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  • 九种蔬菜要小心吃

    炒豆芽菜欠火。豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。否则，由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。 　　炒苦瓜不汆。苦瓜所含的草酸会妨碍食物中钙的吸收。在炒苦瓜之前，应先把苦瓜放在沸水中汆一下，待去除草酸后再炒。 　　绿叶菜存放过久。剩菜(尤其是韭菜等绿叶蔬菜)存放过久会产生大量亚硝酸盐，即使表面上看起来不坏，嗅之无味，但也能使人发生轻微的...

    君合

    |素食|

    http://www.fjdh.cn/wumin/2009/02/16293935591.html

  • 炒作高考成绩应该如何制止？

    的各种炒作。黄名金 　　炒炒状元也无妨 　　在应试教育的模式还没有完全被取消之前，我倒是认为炒炒高考状元也无妨。 　　要知道，对于老师来说，班里出了状元是对他教育水平的肯定；而对于家长来说，则意味着十几年心血付出的回报，他们当然希望更多人能分享这个好消息。 　　赞同禁炒的人会说，名次的公布和炒作状元最终会伤害学生。但学生真的就这么脆弱吗？为什么不能把炒作状元当成激励的手段？ 　　再说了，...

    佚名

    |社会|教育|纪实|

    http://www.fjdh.cn/bnznews/2009/06/03051683255.html

  • 教你如何炒菜营养又美味

    不必用刀切。因为刀切时，肉质花梗团便要弄得粉碎而不成形了。当然最后剩下的肥大主花大茎要用刀切开。 　　再次炒菜时要旺火快炒。炒菜时先熬油已经成为很多人得习惯了，要么不烧油锅，一烧油锅必然弄得油烟弥漫。其实，这样做是有害的。炒菜时最好将油温控制在200摄氏度以下，这样的油温当蔬菜放入油锅时无爆炸声，避免了脂肪变性而降低营养价值甚至产生有害物质。 　　炒菜时“旺火快炒”营养素损失少，炒的时间越长，...

    君合

    |素食健康|

    http://www.fjdh.cn/wumin/2010/01/12095696835.html

  • 中国传统香对生活的作用

    药性，使其功效充分发挥出来，并消除可能具有的毒副作用；此外还可以根据配伍的要求，使用特定的炮制方法使香材的药性发生改变。　　具体的炮制方法很多，例如：修制、蒸、煮、炒、炙、炮、焙、飞等。　　修制：一是...水尽黄气发出时收，凉后再火炮。　　炒：根据需要或清炒或料炒，火候上有炒令黄，炒令焦等。如制檀香的方法之一是，选好檀香制成碎米粒大，慢火炒令烟出紫色，断腥气即止。　　炙：用液体辅料拌炒，使辅料渗入和合于...

    不详

    |佛学论文|因明|五明|

    http://www.fjdh.cn/wumin/2009/04/07090849196.html

  • 月子食谱四

    ，以开水烫熟去壳取肉备用。热锅入麻油，爆香葱末，先放入生干贝、芦笋拌炒，再放入文蛤以大火略为拌炒即可。 功效：含有丰富的高蛋白及适量的纤维素。 番瓜炒肉丝 材料：番瓜、猪肉丝、姜片。 调味料：盐、酱油。 做法：番瓜洗净，去皮和子，切成块状，备用。肉丝以酱油拌腌十分钟。以色拉油爆香姜片，然后放入肉丝及盐，略炒一分钟，再加入...

    佚名

    |素食|

    http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/21425115443.html

  • 怎么炒菜才能青翠鲜亮不变色[

    产生有色物质。反应时间越长，颜色越深。这种酶的弱点是：一怕高温，二怕酸，三怕维生素C，四是没有氧气就无法“搞破坏”。掌握这个规律，就可以制服它。炒茄子时，最好适当多放油，加些花椒或蒜片炸香，然后放入茄子不断翻动，在快熟时再放盐和蒜调味，最后加入少量白醋或番茄丁。这样炒出的茄子不变黑，味道又浓香可口。因为油多时，茄子一下锅就被油裹住，隔绝了空气。油温高传热快，茄子温度很快升高，迅速杀灭大部分酶。再加上...

    君合

    |素食健康|

    http://www.fjdh.cn/wumin/2009/08/11334489170.html

  • 东林素食（五）

    间即可。 芦蒿炒莲藕 【主料】芦蒿100克，藕150　　【副料】红尖椒少许 　　【制作方法】　　1、莲藕除去表面的老皮洗净，切片　　2、芦蒿出去老的根部切段，洗净 　　3、红尖椒洗净切粒　　4、起锅，锅中放油，油温4成左右，将莲藕片、芦蒿段放入过油，然后倒出沥干油　　5、另起锅，锅中放少许油，投入红尖椒粒，煸炒然后将已过油的莲藕片和芦蒿段放入...

    照忍法师

    |东林寺|素食|

    http://www.fjdh.cn/bnznews/2005/11/1117472154.html

  • 空心菜可解食物中毒

    最简单的做法是将它在沸水中焯一下，加油、盐凉拌，清香滑脆，十分爽口。做汤时加点蒜和小鱼干，味道会非常鲜美，特别适合夏天食用。炒菜时，清炒或与牛肉同炒都可以，但一定要记住旺火快炒，避免营养流失。 ...

    佚名

    |素食|

    http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/13425914544.html

  • 豌豆（豆苗、荷兰豆）

    　　简介：豌豆又名雪豆，既可作蔬菜炒食，子实成熟后又可磨成豌豆面粉食用。因速效豆豆粒圆润鲜绿，十分好看，也常被用来作为配菜，以增加菜肴的色彩，促进食欲。荷兰豆即豆荚用速豌豆，炒食后颜色翠绿，清脆利口，豆苗是豌豆，炒食后颜色翠绿，清脆利口。豆苗是豌豆萌发出2～4个子叶时的幼苗，鲜嫩清香，最适宜做汤。它们的营养价值与豌豆大致相同。 　　功效：豌豆中的蛋白质含量丰富，质量好，包括人体所必需的...

    佚名

    素食

    http://www.fjdh.cn/ffzt/mwss/yclyy2007/09/17145114985.html

  • 营养专家教您科学吃野菜

    推荐几种常见的野菜的科学吃法。荠菜，含有蛋白质、脂肪、糖、钾、钙、胡萝卜素及多种维生素，叶绿素和纤维素的含量也很丰富。荠菜水焯以后可拌、炒、腌食、做馅、煮粥等。苋菜，含有丰富的铁、钙、胡萝卜素和维生素Ｃ，由于没有草酸，钙质很容易被人体吸收，而丰富的铁可以合成细胞中的血红蛋白。苋菜洗净，水焯后可凉拌、热炒、制馅、做汤等。但苋菜性寒凉，体虚者要慎用。马齿苋，味酸，性寒，具有清热解毒、利水去湿、散血消肿...

    君合

    |素食健康|

    http://www.fjdh.cn/wumin/2009/09/11171790166.html
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